השבוע למעלה השף: טיפאני מטאטאים את Quickfire ואת האתגר העיקרי עם 10,000 דולר tamales, פאדמה מסכים עדשים השראה של הודו קווין, שריטות על ידי אלכס עם טורטייה אספניולה בינוני, ואת אנג 'לו עושה כתם ... לפי נצמד גלישת האסלה של סטיבן. כחלק המתמשך שלנו בראש recaps השף לשבוע, אורח השופט אריק מדבר Ripert לנו על הפרק של יום רביעי, כולל שגיאה חמורה של סטיבן: אורז מבושל יתר על המידה.

מר: אתה מקבל את התחושה כי אלכס יודע מה הוא עושה במטבח? ERIC RIPERT: כפי שאתה יודע, העריכה של חנות השף הוא גאון. אז הם יכולים ליצור את מה שהם רוצים, בעיקרון. עם זאת, זה באמת נראה כאילו הקבוצה כולה היא כועסת עליו, שהוא אינדיקציה לכך שהוא כנראה לא טוב.

אסק: למרות שהוא עשה את זה על המופע, קיבל עד כה? ER: לפעמים אתה לא הכי גרוע, אבל זה לא אומר שאתה טוב. זה נראה כמו שהוא צריך מזל - אבל כן, הוא צריך להיות נעלם, אני חושב. זה יהיה טוב בשבילו. אף אחד בקבוצה נראה כמוהו.

אסק: מדוע הוא לשאת כפית בכיס כתפו? האם זה נורמלי? ER: אתה אמור לבדוק את האוכל שלך. בלה Bernadin, אנחנו נותנים sous-שפים כפיות עשה עם עמילן, ולכן הם לא כפיות פלסטיק, ואתם לא אמורים לטבול פעמיים, אז תנסה את האוכל פעם אחת ואחר כך אתה זורק את הכפית החוצה. השפים יש כף, כמו אלכס, אבל אתה אמור להרתיח את הכפית לאחר כל שימוש. אני לא יודע אם הוא עושה את זה או לא, אבל את הכף בכיס זה בסדר - זה טוב שיש את זה בכיס הז 'קט מאשר לקבל את זה בתוך המכנסיים שלך.

אסק: האתגר Quickfire סובבים סביב הבישול האתיופי. כמה קשה זה אוכל אתיופי לעשות? ER: האוכל בהשראת באתיופיה היה אתגר קשה. זה לא כל כך קל. אבל אני שמחה לראות כי טיפאני סוף סוף ניצח; עשתה גולאש כי היא הונגרית. זה די אירוני, כי היא זוכה עם מאכל הונגרי זה אתגר אתיופיה. אבל בסוף היום, זה היה תבשיל בהשראת אתיופיה, היא בסופו של דבר בהונגריה, אבל זה בסדר.

אסק: ב האתגר המרכזי, נראה כמו כל פחד ציור בברזיל. ER: כן, אני לא מבין למה. אולי יש לי מזל. הלכתי הרבה פעמים לברזיל, ולמעשה, כבר לפני זמן רב, יצאתי עם הרבה בחורות צעירות אולי נחשף המטבח. אז ברזיל היא לא כל כך קשה בשבילי.

אסק: סטיבן, מי אוכל מבושל ברזילאית, יש בבעיטה. היה זה באמת רע? נראה ER:, ברצינות, זה אחד באמת ראוי ללכת הביתה, כי הוא פתח שעועית יכול, הוא עושה סטייק עם chimichurri - אשר מארגנטינה - ו באמת, כל אחד יכול לבשל סטייק. וגם chimichurri שלו היה כביכול garlicky מדי על גבי כל זה.

אסק: אורז של סטיבן נכשל גם הוא. מה השתבש? ER: אתה יכול לראות, אפילו כצופה, כי האורז הוא מבושל לחלוטין. קודם כל, זה לחלוטין מחוץ להקשר עם התרבות הברזילאית, כי הוא עושה משהו, כי אין שום קשר עם ברזיל. ואז הדבר היחיד שהוא צריך לבשל, הוא דופק. זה בסיסי. זה אורז. אם אתה לא יודע איך לבשל אורז או פסטה או תפוח אדמה, אתה בצרות.

אסק: אמנדה משך צרפת. אתה חושב שהיא ייצגה את המדינה שלך טוב? ER: bourguignon היה רעיון טוב, אבל זה נראה כאילו היא לא לבשל אותו מספיק, זה נראה קצת יבש לי.

אסק: אלה היו ניצחונות הראשון שלה. האם היא רק שף מוכשר אשר לא היה מזל עד עכשיו? ER: טוב, היא לא החזקה ביותר. אבל היא שף מוכשר? כן, יש לה כישרון. האוכל שלה טעים. אני חושב שזה לא חשוב רק אוכל כדי להיראות טוב, אבל הטעם הטוב, גם כן, כשהייתי למעלה שף, האוכל טעים. אז היא בהחלט יש משהו.

<A href = "http://www.esquire.com/blogs/food-for-men/top-chef-season-7-episode-8-080510?click=esq_newtag:news.google.com, 2005: מקבץ = http://www.esquire.com/blogs/food-for-men/top-chef-season-7-episode-8-080510?click=esq_newThu, 5 אוגוסט 2010 18:16:53 GMT 00:00 " > תאכל כמו גבר

האקדמיה לבישול משחק הורדה תיאור:

תפוס כפפות לתנור שלך ודון כובע שף שלך! בישול האקדמיה הוא משחק במקומות שאתה במטבחים של ספר הבישול היוקרתית! מ הפנקייק כדי קרם Brulee, להכין מעל 50 מתכונים שונים! למד טריוויה מעניינים על אוכל בעת Mastering את המיומנויות של קיצוץ, מעך, מדליק, טיגון, ועוד! נעילת מתכונים חדשים הגביעים על ידי העברת קורסים לבישול שלך הבחינות. האם אתה מוכן להיות שף מוסמך? טוב אז זה הזמן להירשם באקדמיה לבישול!

• אמזון דירוג מכירות: # 11818 ב משחקי מחשב
• מותג: Fugazo, inc.
• פורסם ב: 2008/04/25
• Windows פלטפורמות: Windows Vista, XP
• פורמט: הורד

תכונות

• יותר מ -50 ייחודיות מתכונים לשחזר.
• 38 מיני משחקים שונים.
• 5 קורסים כדי מאסטר - מנות ראשונות ועד לקינוח.
• 8 גביעים לפתוח.

סקירות של לקוחות:

האוטיסטית בת אוהבת זה משחק
בת 25 שנים שלי בן אוטיסט היא אתגר התפתחותי. היא תשחק את המשחק הזה במשך שעות. זה ברכה כמו רוב המשחקים להורדה הם קשים מדי עבור רמת המיומנות שלה.

תגיות: B001KC03NG, הורד בישול משחק האקדמיה לבישול משחק האקדמיה הורד דיסקונט., תוכנה

הפוסט הזה נכתב ביום יום שני, 5 יולי 2010 בשעה 07:35, והוא הגיש תחת תוכנה. אתה יכול לעקוב אחר כל התגובות ערך זה באמצעות RSS 2.0 Feed. אתה יכול להשאיר תגובה, או trackback מתוך האתר האישי שלך.

משחק האקדמיה לבישול הורד דיסקונט.

ברוך שובך עבור אפיזודה נוספת של פחמימות יכולה להרוג Podcast עם רוברט סו, MD.

בפרק זה, השף Barrae הוא התארח. השף Barrae הוא מחברם של חולה סוכרת
בישול "גורמה, Gourmands ו בשלנים אחרים ~ חופשיים מוגבלים וטעמים על דיאטות." Barrae כבר מתעניין בבישול מאז היתה צעירה מאוד. היא אובחנה כחולת סוכרת מסוג 2 בשנת 2000 נאבקה עם השמנה שלה ברמה יציבה של גלוקוז בדם. עם הידע העצום שלה כישורי הבישול, היא היתה נחושה ליצור מתכונים סוכרת מיוחד כי הן טעימות ובקלות שהוכנו על ידי אדם רגיל. בראיון, היא גם עוזרת לנו עם כמה רעיונות על הכנת ארוחות יום לאחר דיאטה מוגבלת בפחמימות.

קישורים עבור פרק 3:

השף Barrae של בלוג: chefbarrae.blogspot.com /
השף Barrae לצפצף על: twitter.com / chefbarrae
השף Barrae על פייסבוק: facebook.com/people/Chef-Barrae/100000431397665

קרא את הסיפור המקורי על פחמימות יכולות להרוג

<A href = "http://beforeitsnews.com/news/89/476/Eat, _Live, _and_Enjoy_Life_With_Chef_Barrae_Ep._3.htmltag: news.google.com, 2005: מקבץ = http://beforeitsnews.com/news/89 / 476/Eat, _Live, _and_Enjoy_Life_With_Chef_Barrae_Ep._3.htmlWed, 30 יוני 2010 15:24:20 GMT 00:00 "> לאכול, לחיות, ליהנות מהחיים עם פרקים Barrae שף. 3

הקיץ זה הזמן ועל החיים - או לפחות משעשע - הוא בהחלט קל. אחרי הכל, מה יכול להיות קל יותר מאשר אירוח ברביקיו של הארבעה ביולי, כאשר אתה יכול לפטר את הגריל, למרוח יבש סטייקים להלהיב כמה ותוספות, slathers ו שפכים, עם קצת עזרה מן הערימה המתנשא שלנו ברביקיו חדש ספרי בישול.

יבול זה של העונה של ספרי בישול BBQ תכונות ומומחיות אמני הדרום הגריל ואת חסידי חזיר, כמו גם ספייק מנדלסון של תהילה "," השף למעלה ואת אלוף העולם pitmaster כריס לילי, היועץ הקולינרי של פחם Kingsford של אוקלנד.

זה מערך השראה, כובשת. כך אנו גייס את עזרתו של חברים Foodie כמה והתחלתי לחרוש את הספרים, בדיקות מתכונים, זורקים הצידה כל מה לחפור בורות חובה, חזירים כל צלייה או משקיעים 14 שעות על ארוחה אחת.

כאשר כל של דבר, נשארנו אוחז רק כמה, ספרים ניתז רוטב, אשר פירושים של המחוונים, לוחות ובצדדים דפקו את הגרביים שלנו. הנה מה שאנחנו המשרתים ברביקיו הבא שלנו.

כאשר ספייק מנדלסון הופיע לראשונה על השף בראבו של הטלוויזיה "למעלה" עם החתימה כובעו פשטידת בשר חזיר אישיות גדולה מהחיים, נסע גבוהה כמו השף דה המטבח של בית מיי בניו יורק, במסעדה וייטנאמית ביקורתית acclaimed המנוהלת על ידי פורה המסעדן מייקל באו Huynh (אשר צפוי לפתוח eatery אוקלנד מאוחר יותר השנה). אבל בימים אלה, מנדלסון הוא כל נחמה כ

מזון כבעלים השף של וושינגטון, DC טוב של דברים Eatery, המבורגרים מנענע לפקוד משותף של Obamas.

שלו "חומר טוב Cookbook: המבורגרים, צ 'יפס, מטלטל, טריזים ועוד" (John Wiley & Sons, $ 24.95, 256 עמודים) לא יכול להיות ספר ברביקיו כשלעצמה, אבל הכל יהיה וואו האורחים גריל הבאה שלך fest. וכל מרכיב טעים עושה תפקיד כפול של מאכלים אחרים. לדוגמה, רוטב ברביקיו ביתי Chipotle תשתמש הדף Colletti שלו Smokehouse בורגר, שבו אנו שימש המחוונים, מוסיף לרחוש על שעועית אפויה הגדול של B, בייקון תבערה, דבשה תוספת Chipotle-הדוקרניים. ואת גזר כבוש zesty ו daikon כי בראש שלו וייטנאמית בהשראת בארן "Blazin המחוון לתת גוני ניאון, מנומר מנטה כרוב אדום סלט כרוב פופ יאומן. אתה לא יכול לעשות סלט כרוב מסורתי שוב.

כריס לילי, השף בפועל של ביג בוב גיבסון של אלבמה של בר-BQ ו בעל 10 אליפויות ברביקיו בעולם, נוקטת בגישה המסורתית יותר עם "שלו BBQ ביג בוב גיבסון של הספר" (Clarkson Potter, $ 24.99, 256 עמודים). לקחנו להעביר את המתכון שלו חזיר שלם (זה לוקח 14 שעות ומשמש 70), ואנחנו נאנק על מספר מרכיבים הדרושים ממפיס בסגנון שלו באליפות ברוטב אדום. אמנם אנחנו עדיין לא משוכנע שאתה צריך 23, את הרוטב שנוצר הוא מתוק zesty והחזירו בגריל שלנו הצלעות תינוק ברק מבריק, עסיסי.

לילי עשוי להיות ג 'נטלמן דרומי, אבל יש לו קשרים מפרץ שטח, גם כאשר דובר חברת הפחם המפורסמת של אוקלנד ומורה "Kingsford האוניברסיטה," ספר המנגל של החברה. והצעות של לילי על ירקות צלויים בדבש בלסמי מזוגגים וסלט קצוץ שכבות המעוררת שבע-Layer האהוב של כולם טובלים יהיה בבית, ברביקיו שום בקליפורניה, במיוחד אם אתה מוסיף כמה Romaine קצוץ על שכבות של לחם תירס, סלסה ושעועית.

פלורידה grillmaster ואת רשת מזון ריי רגיל "ד"ר BBQ" לאמפ יש מרוכז 20 שנים של ברביקיו ידע אל "צלעות, צלעות, סטייקים & כנפיים" (דברי ספרים, 19.95 $, 132 עמודים), כריכה קשה קטנה ומסודרת עם תמונות טעים ידי סן פרנסיסקו הצלם ליי Beisch. אנחנו לאמפ עיניים של מתכון, חמאת בוטנים וריבה כנפי עוף עם משהו דומה הזוועה. אבל הוראותיו של הצ 'ילי, שפשף עיניים סטייקים צלעות עם חמאת כוסברה וצלעות ברביקיו הם הזוכים ברור. ואתה יכול להשתמש שלו צלעות רוב # 99 על כמעט כל דבר.

<A href = "http://www.mercurynews.com/food-wine/ci_15394446tag:news.google.com, 2005: מקבץ = http://www.mercurynews.com/food-wine/ci_15394446Wed, 30 יוני 2010 07:02:51 GMT 00:00 "> הטריו של ספרים ברביקיו חדש מוסיף לרחוש על הגריל

rigatoni השף של ניקולה Carro עם חציל, ריקוטה ובזיליקום ו בגילאי נבחר המאכל הטוב ביותר של הערב בבישול איטלקי אמש של הצג - בישול / הדגמה של מנות לראווה את המטבח האזורי של איטליה, המאורגן על ידי לשכת המסחר איטליה, אמריקה של המסחר.

Carro של Quattro Gastronomia האיטלקית היה המייצג בסיציליה ואילו Davide Piana של Caffe מילאנו ייצגה לומברדיה. שפים בתורו בהכנת כל המנות שלוש שלהם מראה קהל קולני יותר ויותר איך לעשות אותם בבית. הקהל לטעום כל מנה מלווה prosecco ולאחר מכן הצביעו עבור המאכל האהוב שלהם הערב.

rigatoni של Carro ואת המטבח של סיציליה לקחה את רוב הקולות עם קינוח של Piana, אמרטו קרמה עם גרגרים מעורבים, מגיע השני.

בדוק שוב את המתכון של המנה הזוכה ולשמור את מועד ההדגמה הבאה ב -15 ביולי ב מיה קוצ 'ינה בקורל גייבלס. לעת עתה, הנה כמה תמונות.

השף של Quattro עושה הזוכים דיש ב הצג הרביעי בישול איטלקי ...

תחרות מבקשת מצא הבריא ביותר חדשניים עצמי ללמוד או מקצועי מאומן השף

ניו יורק, 14 ביוני / PRNewswire / - בישול קל משיקה חיפוש ארצית למצוא את השף הבריא ביותר עם גישה חדשנית הבישול. תחרות, מחפש אוטודידקט או שף מקצועי מאומן, משיקה היום ב castingcall / CookingLight.com. הוא פועל באמצעות 14 אוגוסט 2010.

המתחרים חייבים להגיש שלוש דקות-prep אל צלחת וידאו של מתכון, בריא המקורית שעליה הם יישפטו. ארבעת המועמדים הסופיים ייבחרו מתוך ערכי להתחרות אירוע הטבח, את חיה על הטעם של אטלנטה, פסטיבל בן יומיים מזון חוצות באטלנטה, GA, ב -23 באוקטובר ו -24, 2010. השופטים בישול קל יהיה לבחור את הזוכה, אשר תיקרא השף הבריא "של השנה." הזוכה יקבל פרס החבילה 10,000 $ כולל מטבח מהפך, לשנה בשווי של מצרכים בחינם, את ההזדמנות להיות תורם המגזין Light בישול CookingLight.com בשנת 2011.

כל ואת כל רמות מיומנות מוזמנים להיכנס, מן הטבחים הביתה בוגרי בית הספר הקולינרי. המתחרים חייבים להיות תושבי המשפטית של ארצות הברית 21 שנים או יותר במועד כניסתם. מי שילם לבשל למחייתו הוא לא זכאי להיכנס.

על בישול קל

בישול קל הוא העם מספר אחד של המותג רודף תענוגות עם הקהל הגדול ביותר, העריכה רודף תענוגות ביותר המתכונים ביותר. נוסדה בשנת 1987, בישול קל עושה טעם מזון בריא מאוד. בכל חודש, כמעט 12 מיליון הקוראים לפנות בישול אור CookingLight.com מתכונים חדשני: עצות תזונה ומזון ועצות כושר. לבישול אור מתפרסם על ידי חברה בת של בירמינגהם, אלבמה מבוסס הדרום התקדמות החברה.

בישול מקור האור

לראש הדף

קישורים
cookinglight.com

בישול קל משיקה ארצית חפש שף עם בריא ...