De friskeste fisk er dem, du køber helhed. Disse fisk skal renses, skaleres, flået, og fileteret for dig, hvis du ikke gør det selv.
Det kan synes som en genere, men forskellen i smag og ernæring vil være det værd.
I stedet for at købe fisk der er frosset fast i dit supermarked, begynder at opsøge din lokale fiskemarked. De er de mennesker i dit samfund, der giver den friskeste ingredienser til dig at vise din kunst i madlavningen.
Supermarked fisk blev sandsynligvis fanget halvvejs rundt om i verden, frosne på båden, er bevaret i en eller anden måde, og i sidste ende sendt til din købmand.
hvad du ikke ved, er, om, at fisk havde optøet og blev frosset igen.
Du ved ikke, hvor det svømmede, du ved ikke, hvordan det blev håndteret.
Kig dine fisk i øjnene at fortælle om den er frisk.
Forhåbentlig er du lyset af de mange fordele ved at køre en lidt længere til et fiskemarked og få din fisk fra havet, ikke fryser.
Den første måde at fortælle de friskeste hele fisken er at undersøge øjnene.
de bør være klare og konvekse.
når øjet bliver uklar og begynder at tørre ud, det synker ind i stikkontakten.
Det er ganske indlysende.
Gæller discolor hurtigt, når ikke behandlingen ilt. Gællerne på dine friske fisk skal være lyst rødt.
de friskeste fisk vise en ren, ensartet farve, når du undersøger gællerne.
så snart de stoppe med at gøre deres planlagte arbejde (på grund af død fisk), de begynder at misfarve.
Din fisk bør lugter som havet. Hvis det bare kom fra havet, bør alligevel lugter det.
når væv begynder at henfalde, vil fisken udskyde en ammoniak eller svovl lugt.
Må ikke hver vælger en fisk, der lugter muggent.
Noget frisk fra havet bør have en ren, salt lugt.
Købe frisk fisk, der er tættest på det punkt for at blive fanget, og slutresultatet af alle din madlavning, vil blive væsentligt forbedret.
Hvor er du køber dine fisk nu?
Læg venligst en kommentar.
Følg Chef Todd til Paris og lære at vælge de friskeste ingredienser og kog dem på den enkleste måde.
Følg disse enkle regler, og du har let sunde måltider på ingen tid.
Købe frisk fisk med Disse Easy Tips | Chef Todd Mohr Web Cooking ...
